Restaurante Tamarindos
 

Ab dem 1. Oktober 2024 können Sie zusätzlich zu Ihrem Aufenthalt eine Verpflegung in unserem Restaurant reservieren:

Frühstücksbuffet:
Jeden Tag von 8:00 bis 9:30 Uhr.

• Heißgetränke wie Kaffee, Tee, Kakao.

• Kaltgetränke wie Apfelsaft, Orangensaft, andere Fruchtsäfte, Bananensmoothie und Wasser.

• Frisches Obst wie Bananen, Kiwis, Orangen, Birnen und Äpfel.

• Frisches Gemüse wie Tomaten, Oliven, Gurken, Blattsalat und Paprika.

• Joghurt, Müsli, Cornflakes, Haferflocken und Nüsse.

• Quark, Butter, Margarine und Olivenöl.

• Verschiedene Marmeladen, Kakaocreme mit Haselnüssen und Honig.

• Verschiedene Brotsorten und Brötchen, sowie Toast und Croissants.

• Gekochter Schinken, Rohschinken, Käse, Chorizo, Mortadella, Geflügelwürste.

• Minutenei oder als Rührei.

17,00 € / pro Tag / p.P.

4-Gänge-Menü zum Abendessen (vegan, vegetarisch oder konventionell):
Jeden Tag von 18:30 bis 20:30 Uhr.

• Kleiner gemischter Salat

• Vegane oder vegetarische Cremesuppe

• Hauptgericht nach Wahl mit Fisch, vegetarisch oder Fleisch.

• Dessert

• Getränke sind am Abend nicht inbegriffen.

32,00 € / pro Tag / p.P.

Frühstücksbuffet und 4-Gänge-Menü zum Abendessen (vegan, vegetarisch oder konventionell) 280,00 € / pro Woche / p.P.

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Seit Dezember 2023 leitet Christian Rojas das Restaurant Tamarindos im Centro Antroposófico.

In Chile geboren, stammt Christian Rojas Familie jedoch aus dem Baskenland. Er selbst lebte 35 Jahre im Norddeutschen Raum. Im Ursprungsberuf Heilpraktiker, machte er bald seine Passion zum ersten Beruf „Kochen, gesunde Ernährung und Lebensmittelerzeugung jeder Form vom Anbau bis zur Konservierung“.

Der Vater von vier Mädels lebt mit seiner Familie auf Lanzarote und beschreibt seine Philosophie so:
Unsere Küche bezeichnen wir selbst als "bewusste biologische Küche", die gesund und lecker ist und ausschließlich aus unbelasteten Zutaten besteht.

Überwiegend basiert unsere bewusste Küche aus pflanzlichen Zutaten, da wir der Ernährungsform unserer Großeltern weiterführen wollen: damals gab es den Sonntagsbraten, eine Form des reduzierten Fleischkonsums.

Die Philosophie unseres Restaurants basiert auf gesunder Ernährung und Respekt vor der Umwelt. Alle Zutaten werden mit besonderer Hingabe ausgewählt und zubereitet, wir legen sehr viel Wert auf eine besonders respektvolle Verarbeitung der Produkte, besonders bei Produkten tierischer Herkunft und setzen, soweit es geht, auf den lokalen Handel. Wir legen großen Wert auf artgerechte Tierhaltung und einen nachhaltigen Umgang mit Ressourcen. Dabei entwickeln wir uns ständig weiter, um unseren ökologischen Fußabdruck in allen Handlungsbereichen zu reduzieren. Mit unserer Leidenschaft wollen wir zeigen, dass man mit Nachhaltigkeit – in allen Bereichen – die Zukunft positiv verändern kann.

Qualität und Genuss stehen bei uns im Vordergrund.

Wie jeder Koch, habe ich meine eigenen Vorlieben, die wir in unsere Küche übertragen. Unsere Spezialität sind die Fermente, die Microgreens und die Sprossen.
Fermente sind probiotische Lebensmittel, die lebende Mikroorganismen enthalten, diese wiederum können dazu beitragen, die Anzahl der nützlichen Bakterien im Darm zu erhöhen. Zu diesen Lebensmitteln gehören fermentierte Lebensmittel wie Joghurt, Kefir, Sauerkraut, Gewürzgurken, Kimchi, Kombucha, eingelegte Oliven, fermentiertes Gemüse, auch fermentierte Obstgetränke und vieles andere.
Was Grüngemüse angeht, blüht unsere Kochherz bei Microgreens. Wir erzeugen unsere Microgreens selbst. Unter anderem aus Samen von Linsen, Erbsen, Brokkoli, Radieschen und Sonnenblumen.
Und letztendlich keimen wir unsere eigenen Sprossen. Nie wieder hat eine Pflanze in seiner Entwicklung eine so hohe Dichte an Spurenelementen, Eiweiß, Vitaminen und Antioxidantien wie als junger Keimling. Mungbohnen (grüner Soja), Alfalfa, gelber Senf oder Bockshornklee reichern unsere Speisen nicht nur optisch sondern auch nahrhaft an.

 

„.... für gutes und gesundes Essen. Für eine schöne Zeit bei uns.....“
 

 

 

Öffnungszeiten:
01.10.2025 bis 31.04.2025.
Montag bis Freitag von 8.30 Uhr bis 15 Uhr und von 18 Uhr bis 21 Uhr.
Samstag und Sonntag von 8.30 Uhr bis 10.30 Uhr und von 18.00 Uhr bis 21.00 Uhr.

 

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